これから6次産業化を目指す方は、汎用性が高い機材を導入することをオススメだ。加熱調理の約8割を1台でこなせる「スチームコンベンションオーブン」はケーキ、ジャム、ドライフルーツなど、1台あれば調理可能なため、様々な調理に応用が効く。2021農業weekで取材を行ったので、その様子をお届けする。