自社のお米を独自ブランドとして販売するため、また市場価格より高く設定して売るためには、「美味しい」以外のお米の特徴をPRすることが必要だ。原宿で米屋を営み、お米マイスター五ツ星でもある小池氏が、「消費者はどのような基準でお米を選ぶのか？」「どのようなブランディングをしているお米が人気なのか？」というこれまでの経験則をもとに、お米に求められるブランディング方法について解説する。